Z živilskim tehnologom Lukom Kranjcem o genskem inženiringu vinskih kvasovk. #MetaPHoDcast
Podcast: Play in new window | Download (Duration: 20:12 — 18.5MB)
Na Meta PHoDcast se lahko naročite tudi preko iTunes in RSS.
LUKA KRANJC je univerzitetni diplomirani živilski tehnolog in mladi raziskovalec na Fakulteti za vede o zdravju Univerze na Primorskem. Pri svojem delu z genskim inženiringom spodbuja tradicionalno vinsko kvasovko k proizvodnji ravno pravšnje količine določenih hlapnih fenolnih spojin. Ljubiteljski mikropivovar v službenem času proizvede ogromno umetnega mošta za svoje kvasovke, pri odkrivanju pravega gena pa so mu pomagale podgane (in v neprespanih nočeh pridobljene veščine bioinformatike). Na večerjo poleg pisatelja Isaaca Asimova vabi še profesorja mikrobiologije Davida Stoparja – prvi je sicer že mrtev, zato pa je drugi kot Luka iz Ljubljane, tako da se mu bo želja morda celo uresničila.
Avtor Meta PHoDcasta je LUKA AUSEC, doktor bioloških znanosti, ki tekoče bere DNK, deloma pa tudi literaturo. Navdušuje ga pregibanje telesa in možgana v vse smeri, deloma tudi navznoter. Uživa v širjenju navdihujočih idej, deloma tudi v obliki čivkov.
Preberite o ideji in začetnih vtisih ter poslušajte ostale epizode.