Kako pripraviti eno boljših paradižnikovih omak, kar ste jih kdaj okusili
pišeSezona domačega paradižnika (Solanum lycopersicum) je na vrhuncu, pa tudi v trgovinah lahko z malo sreče naletimo na sadeže, ki so se v tem…
Znanost in kuhanje
Sladko, slano, kislo, grenko in umami
pišePri okusih nas večina še danes zna šteti le do štiri, čeprav je petega, poimenovanega umami, profesor Kikunae Ikeda opisal že leta 1908. Vzrok za nepoznavanje…
Parmezan, ti si mi v krvi
pišeItalijanski raziskovalci so v krvi prostovoljcev, ki so teden dni uživali parmezan, dokazali prisotnost aktivnih delcev mlečnih beljakovin. Beljakovine se med prebavo običajno razcepijo do…
Otroci imajo boljši okus, kot si morda mislite.
pišeNajboljša je srednje kuhana zelenjava, pravijo deklice in dečki, vključeni v avstralsko znanstveno študijo. Raziskovalci so 82 pet- in šestletnih otrok v spremstvu staršev posadili…